Cabrito al horno

INGREDIENTES:

1 cabrito
5 dientes de ajo, al menos
Aceite de oliva
1 vaso grande de coñac
Perejil
Sal

PREPARACIÓN:

Se trocea el cabrito, se sala y se coloca en un molde. Se rocí­a con un buen vaso de aceite de oliva. Se coloca en el horno precalentado medio-alto (en media hora, poco más o menos, estará dorado). Se hace una picada de ajo y perejil, se mezcla con el coñac y se echa sobre el cabrito. Se deja unos 5 mn más y se sirve.